「イギリスのお菓子って美味しいけど、家でも作れるの？」── 実は、英国スイーツは意外とシンプルな材料でできるものが多いんです。 この記事では、定番のスコーンやヴィクトリアスポンジケーキから、 人気のトライフルやスティッキートフィープディングまで、 自宅で作れる英国スイーツレシピをまとめてご紹介します。
英国スイーツの魅力とは？
イギリスのスイーツは「見た目よりも味と伝統」。 家庭の味を大切にし、ティータイムや休日のデザートとして親しまれています。 しっとりした生地、素朴な甘さ、紅茶に合う味わいが特徴です。
代表的な英国スイーツには次のようなものがあります。
- スコーン（Scones）：外はさっくり、中はふんわり。クロテッドクリームとジャムが定番。
- ヴィクトリアスポンジケーキ：女王が愛したケーキ。苺ジャムと生クリームをサンド。
- トライフル：スポンジ・カスタード・フルーツ・クリームを層にしたグラスデザート。
- スティッキートフィープディング：濃厚トフィーソースがかかった温かいケーキ。
- アップルクランブル：りんごの甘酸っぱさとサクサクのトッピングが魅力。
おうちで作るおすすめ英国スイーツレシピ
1. スコーン（Scones）
材料（6個分）
- 薄力粉 … 200g
- ベーキングパウダー … 小さじ2
- 無塩バター … 50g（冷たいまま）
- 砂糖 … 大さじ2
- 牛乳 … 100ml
- 卵 … 1個（つや出し用）
作り方：
- 粉類をボウルに入れ、バターを指先で混ぜてそぼろ状にする。
- 砂糖・牛乳を加えてまとめる（練りすぎ注意）。
- 2cm厚に伸ばして型で抜き、卵を塗る。
- 200℃のオーブンで12〜15分焼く。
クロテッドクリームと苺ジャムを添えるのが本場流。
2. ヴィクトリアスポンジケーキ
材料（15cm丸型）
- 無塩バター … 100g
- 砂糖 … 100g
- 卵 … 2個
- 薄力粉 … 100g
- ベーキングパウダー … 小さじ1
- 苺ジャム・生クリーム … 適量
作り方：
- バターと砂糖をよくすり混ぜ、卵を加える。
- 粉類をふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 型に流し、170℃で25〜30分焼く。
- 冷めたら2枚に切り、ジャムとクリームをサンド。
3. トライフル
グラスの中で層を作る冷たいデザート。見た目も華やかで、パーティーにもおすすめ。
- スポンジケーキをカットしてグラスの底に敷く。
- カスタードクリーム → フルーツ → ホイップクリームの順に重ねる。
- 上にミントやベリーを飾る。
ショートケーキより簡単で、冷蔵庫で2時間ほど冷やすとより美味。
失敗しないコツとアレンジ
- 材料はできるだけ常温に戻して使う。
- バターは「冷たいまま使う」スコーンと「柔らかく練る」ケーキで使い分ける。
- 甘さ控えめにすると紅茶との相性がUP。
- 季節のフルーツやナッツを加えてアレンジしても◎。
よくある質問（FAQ）
- Q. クロテッドクリームが手に入らない場合は？
- A. 生クリームを泡立ててバターを少し混ぜると代用できます。
- Q. スティッキートフィープディングは冷凍保存できる？
- A. はい。冷凍後、電子レンジで温め直すとふんわり戻ります。
- Q. イギリスではどんな紅茶と一緒に食べる？
- A. 定番はイングリッシュブレックファストやアールグレイ。 甘いスイーツに合う濃いめの紅茶が好まれます。
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