イギリスで広がる日本食ブームとその背景｜寿司・ラーメン・抹茶文化の人気理由【2025年最新版】

はじめに：英国で拡大する日本食ブーム

ここ数年、イギリスでは日本食（Japanese Food）の人気が過去最高に達しています。 ロンドンを中心に、寿司店・ラーメン専門店・抹茶カフェが次々とオープンし、 「和食＝おしゃれ・健康・サステナブル」というイメージが定着しています。 本稿では、なぜ日本食がこれほどまでに英国で愛されるのかを、多角的に解説します。

寿司文化の定着と進化

英国で最も浸透した日本食といえば寿司（Sushi）。 ロンドンやマンチェスターでは、スーパーの冷蔵棚でも寿司が手軽に購入でき、 「ヘルシーで持ち帰りやすい軽食」として親しまれています。

高級志向の寿司レストランも増加しており、NOBU London や SUSHISAMBA は、 セレブ層に人気のスポットです。 また、英国独自の「フュージョン寿司」も登場し、カリフォルニアロールやヴィーガン寿司も一般化しています。

ラーメンが英国人を魅了する理由

次に人気なのがラーメン（Ramen）。 英国では寒い季節が長いため、温かく香ばしいスープ麺は非常に好まれています。 特に人気なのは、Tonkotsu や Ippudoなど、 日本発の本格派ブランド。豚骨や味噌など、濃厚な味わいが英国人の舌をつかみました。

SNS上では「#RamenLondon」や「#JapaneseFoodUK」などのハッシュタグ投稿が急増し、 若者を中心に「週末に行きたい人気ラーメン店ランキング」が話題になるほどです。

抹茶カフェと健康志向の広がり

さらに近年注目されているのが抹茶（Matcha）文化です。 グリーンティーの一種として、抗酸化作用・美容効果が高いことから、 英国では健康・ウェルネス志向の象徴的飲料として人気を集めています。

ロンドンには Matcha Bar や Koicha など、 抹茶ラテや抹茶スイーツを提供する専門店が増加中。 特に女性やヴィーガン層の支持が高い傾向にあります。

人気の日本食ブランドと店舗

• Wagamama： 英国最大級のアジアンチェーン。手軽な和風料理を提供。
• Itsu： 寿司・弁当・サラダを展開する健康志向ブランド。
• Yo! Sushi： 回転寿司スタイルを英国で定着させた先駆け。
• Tonkotsu： 本格豚骨ラーメンで人気急上昇中。
• Japan Centre： 日本食品を扱うロンドンの老舗マーケット。

なぜ日本食が英国で受け入れられたのか

1. 健康志向の高まり： 低脂肪・低カロリーの和食が好まれる。
2. 見た目の美しさ： SNS時代に「映える料理」として拡散しやすい。
3. 多文化共生社会： 異文化を柔軟に取り入れる英国社会の特性。
4. 観光・留学による接点拡大： 日本訪問経験者が日本食を再評価。

今後の展望と課題

日本食は英国文化の一部として定着しつつあります。 一方で、現地化（ローカライゼーション）と本格派のバランスが課題です。 本格的な味を求める層と、健康志向・ライト層との間にニーズの分岐が見られます。

今後は、サステナブル食材・プラントベース和食の開発が進むことで、 日本食文化が英国社会にさらに深く根付く可能性があります。