イギリスの街角でよく見かけるもののひとつに、「魚屋（フィッシュモンガー）」がある。観光地から住宅街の一角まで、その規模や装いはさまざまだが、どこか「昭和の市場」を彷彿とさせるような、懐かしくも少し雑多な佇まいをしている。 …
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カテゴリー:食材
イギリスの肉屋 vs スーパー：本当にブッチャーの肉は“価値”があるのか？
ロンドンの街角、レンガ造りの店構えに「Butcher（肉屋）」の文字。ショーウィンドウには吊るされたラムレッグ、分厚いステーキカット、手作りのソーセージ。中に入ると、白衣を着た職人がカウンター越しに「今日は何が欲しい？」 …
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焼きすぎる国イギリスでも食中毒は起こるのか？——夏に気をつけたい「英国的食中毒事情」
イギリスの料理と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは「ロースト」や「グリル」など、長時間高温で火を通す調理法ではないだろうか。実際、ローストビーフやシェパーズパイ、サンデーローストなど、イギリスの伝統的な家庭料理の多くは、 …
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イギリスのスーパーマーケットに潜む「割引表示の罠」― 消費者心理を突いた巧妙な価格戦略の実態 ―
イギリスで日常的にスーパーマーケットを利用していると、「なんとなく違和感を覚える買い物体験」が少しずつ蓄積されていく。その違和感の正体を突き詰めていくと、ある一つの構造的な問題に行き着く——表示された割引が実際には適用さ …
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イギリスの冷凍食品に潜む影――2013年「馬肉混入スキャンダル」の真相とその余波
序章：表記と中身の乖離という食の不信 現代社会において、私たちは日々、食品表示という情報に多くを委ねている。特に冷凍食品や加工食品など、購入時に中身が直接見えないものについては、その信頼性が私たちの購買行動の基盤となって …
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イギリス人がじゃがいもを主食にする理由とは？過去30年の価格推移と文化的背景を徹底解説
イギリスにおいて、じゃがいもは長年にわたり主食として親しまれてきました。その背景には、歴史的な要因や経済的な事情、そして文化的な側面が複雑に絡み合っています。本記事では、イギリス人がじゃがいもを好む理由と、過去30年間の …
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イギリスにおける牛肉・豚肉・羊肉の生産と輸入の現状：統計データと市場動向から読み解く肉類供給の未来
はじめに イギリスの食卓に欠かせない動物性たんぱく源である牛肉、豚肉、羊肉。それぞれの肉種には歴史的・地理的な背景、品種ごとの特性、国際貿易との関わりといったさまざまな要素が複雑に絡み合っています。本稿では、最新統計デー …
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イギリスにおける果物と野菜の生産と輸入：価格と品質の比較
はじめに イギリスは比較的温暖な気候を持つ国でありながら、果物や野菜の生産において多くの制限を受けてきました。気候条件、土地の肥沃度、季節の短さなどが影響している一方で、地元生産への意識も近年高まっています。この記事では …
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ウスターソースの起源とその世界的な広がり
英国ウスターに生まれた奇跡の調味料 ウスターソースは、イギリス西部のウスター（Worcester）という都市で19世紀初頭に誕生しました。発明したのは、ジョン・ウィーリー（John Wheeley）とウィリアム・ペリン（ …
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イギリスで育まれる多彩な野菜文化 〜気候と地域が育てる旬の恵み〜
イギリスというと、料理のイメージでは「素材を茹でるだけ」「味が淡泊」などと語られがちですが、実は近年のイギリス料理は、地元で収穫される旬の野菜を活かした創造的でヘルシーなスタイルへと進化しています。 本記事では、イギリス …
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